Durch eine hundertjähirige Tratition gelehrt, wählen Franc und Oliver nur die besten Trauben aus, welche von Hand vorsichtig gepflückt werden. Nur diese geben dem Wein ein so ausgezeichnetes Aroma und Bukett. Die Vervollkommnung und die Erneuerungen bei der Herstellung ihrer wiederholt prämierten Weine, finden in einem neuen Weinkeller der Familie unter idealen Bedingungen für die Pflege, die Űberwachung und die Reife der Weine, statt. In ihm, führen Franc und Oliver fachmännisch ihre Weine, dank erlangtem Wissen, mit Hilfe neuester und modernster ethnologischer Technologie, durch den natürlichen Prozeß der Reifung. Dies findet fünf Meter unter der Erde statt. In Inoxfässern entstehen junge, spritzige Weine reich an Aromen aber auch reife im Charakter viels- chichtigere und kräftigere Weine in großen Holzfässern und in Barriquefässern, welche mit ihrer Einzigartigkeit immer wieder auch die anspruchvollsten Weinkenner überzeugen.
